Schierker Feuerstein Creme
Rezept für ca. 30 Personen, vorgestellt von der Vereinigung Harzer Köche v. 1948 e.V.
Zutaten
- 1 l Schlagsahne
- 175 g Zucker
- 4 - 6 Eigelb
- 175 g Zucker
- 150 ml Schierker Feuerstein
- 15 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Sahne mit Zucker steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
- 100 ml Schierker Feuerstein unter die Eigelbmasse heben.
- Gelantine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser auflösen und mit 50 ml Schierker Feuerstein erwärmen. Nicht kochen.
- Dann erst die Eigelbmasse unter die Sahne heben und zum Schluss die Gelantine-Masse, die Schale mindestens 4 Stunden kühl stellen. (Wenn die Masse gestürzt werden soll 5 Blatt Gelantine zusätzlich nehmen).
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